• Dürümlük lavaşlar, pişirdikten kısa süre sonra kurur veya sertleşir. Yumuşak kalması için bir kaç püf noktası :

• Lavaş hamuru ne çok sert, ne cıvık olmalı. 

• Sert hamur olursa, lavaş da sert olur. 

• Ele çok yapışan bir hamur olursa ince açamazsınız, bu şekilde de dürüm yapmaya uygun olmaz. 

• Lavaşları muhakkak harlı ateşte hızlı bir şekilde pişirin. 

• Yavaş pişen lavaşlar kurur.

• Lavaşlar piştikten sonra, sadece bu iş için temin ettiğiniz temiz bir sprey şişesiyle lavaşların üzerini hafifçe ıslatın. Her iki yüzüne de bir kaç kez su püskürtün. Bu şekilde lavaşlar gerçekten yumuşacık oluyor. Merak etmeyin hamurlaşma olmaz.