İnsanoğlunun bilinen en eski ve en önemli gıdasıdır ekmek. 

Bu yüzden, ekmeğin tarihi medeniyet tarihi kadar eskidir. 

Ekmeğin öyküsü, bundan 8 bin yıl öncesine dayanır. 

İnsanlar, ilk olarak hububatı taşlar arasında kırıp ufalamış ardından bu ufalanmış hububata su katarak hamuru meydana getirmiştir. 

Ekmeğin geçmişi, elde edilen bu hamurun yassı bir kaya üzerine yayılarak ateşte pişirildiği günlere kadar uzanır. 

Cilalı Taş Devri’nde (Neolitik Çağ) hububatın yanı sıra; kestane, meşe palamudu gibi bazı bitkisel ürünlerin de ekmek yapımında kullanıldığı bilinmektedir. 

Bu bitkisel ürünlerin, ezilerek suyla karıştırılmasıyla önce hamur elde edilir ardından bu hamurun kızgın taşlar üzerinde veya kül içerisinde pişirilmesiyle ekmek meydana getirilirdi.